Agli selvatici in cucina. Consigli, gastronomia, 100+ ricette (Gli)

Un piccolo libro di cucina sugli agli selvatici, tra le aromatiche più note e diffuse nell'alimentazione con le piante spontanee, nella cultura popolare come nei campi di tutta Italia. Il lavoro è destinato ai raccoglitori e consumatori di queste piante ma anche ai curiosi interessati. Contiene consigli di cucina e sulla raccolta e il consumo ma è anche un ricettario intorno a erbette che possono diventare l'ingrediente principale e distintivo delle vostre preparazioni. Come la collana pone l'attenzione all'impiego culinario mediante proposte che occupano un ampio spazio gastronomico e possono adattarsi ai vari gusti personali. Continua con questo la serie di ricettari della collana, sia monografici, dedicati alle specie spontanee più usate nelle tradizioni locali del nostro Paese, sia in funzione dell'impiego nel corso di tutto l'anno di numerose piante spontanee alimentari che appartengono alla flora italica. Fedeli a questa linea, le ricette fanno riferimento all'idea di gastronomia possibile nelle cucine di casa, praticata da coloro che possono contare su saperi, tecniche e attrezzature, anche notevoli, ma non necessariamente professionali o proprie dell'alta cucina.