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    A tavola con Apicio. Ricettario visuale dell'antica Roma per la cucina di oggi

    Riferimento: 9791259918215

    Editore: Intra
    EAN: 9791259918215
    isbook: 1
    Collana: Visio
    In commercio dal: 15 Gennaio 2026
    Pagine: 114 p., Libro in brossura
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    Descrizione

    Dal profumo intenso del garum nelle strade di Pompei ai banchetti sfarzosi della Roma imperiale, dalle umili zuppe di farro ai piatti proibiti a base di fenicottero: A tavola con Apicio è un viaggio sensoriale e pratico attraverso la cucina più potente, e spesso fraintesa, dell'antichità. Attraverso una rilettura moderna e accessibile del De re coquinaria, il volume trasforma le criptiche note di Marco Gavio Apicio - il primo Chef Superstar della storia - in istruzioni precise per la cucina di oggi. Scoprirete che l'agrodolce non è un'invenzione moderna ma il pilastro del gusto romano, che il ketchup dell'antichità era una salsa di pesce fermentato ricca di umami, e che le polpette (isicia) erano il vero street food dell'Impero, servite calde nei thermopolia.
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