Rolling pin pasta. Recipes

Volume dedicato agli impasti e alle paste ripiene. Sono partiti dalle ricette dei sughi e delle salse italiane più amate nel Bel Paese, ma soprattutto all’estero, perché il pubblico di Pasta Class Florence è quasi esclusivamente straniero: vengono in Italia per ammirare i nostri monumenti, ma anche per assaggiare e portare a casa qualche ricetta della nostra tradizione. E allora ecco che dopo pesto, cacio e pepe, puttanesca e scoglio, Michele Gualtieri ha raccolto anche le basi, ovvero tutte le paste più indicate per accompagnare i nostri incredibili sughi: ravioli, di ogni forma e ripieno, tagliatelle, pici, gnocchi, pappardelle e molte altre ancora. Ricette semplici, spiegate passo per passo, con foto dettagliate e tanti consigli per attrezzature, conservazione e servizio.