Libro
Ricette di Toscana
- Curatore
- Bianca Minerdo
- Editore
- Slow Food
- Collana
- ricettari Slow Food
- Data di pubblicazione
- 19 aprile 2017
- Lingua
- Italiano
- Pagine
- 128
- Formato
- Brossura
- ISBN
- 9788884994646
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Sinossi
Materie prime semplici e di qualità - pane, olio, verdure e legumi, carne e pesce -, essenziali per la riuscita dei piatti, declinate in uno dei repertori più ricchi che la tradizione regionale italiana possa vantare. Una cucina immediatamente riconoscibile: dalla panzanella alla pappa al pomodoro e alle pappardelle al sugo di cinghiale, dal lesso in francesina alla lingua in dolce forte e alla bistecca alla fiorentina, dai fagioli all'uccelletto alle seppie in zimino e al cacciucco. Un'identità unica ma ricca di sfaccettature, all'interno della quale addirittura ogni contrada può rivendicare la propria specificità.
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