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    Il miskiglio di Teana

    Riferimento: 9788898321261

    Editore: EditricErmes
    Autore: Ettore Bove, Galgano Fernanda
    Collana: Storiografia
    Pagine: 64
    Formato: Libro
    Data pubblicazione: 05 Agosto 2017
    EAN: 9788898321261
    Autore: Ettore Bove, Galgano Fernanda
    Collana: Storiografia
    In commercio dal: 05 Agosto 2017
    Non disponibile
    10,00 €
    IVA inclusa
    Quantità
    Non disponibile

    Descrizione

    Il rascatiell di miskiglio fa parte della cultura e della tradizione della comunità di Teana in quanto collega la tradizione gastronomica alla cultura contadina del nostro passato. Infatti, secondo le ricerche effettuate questa pasta fresca è nata dal fatto che i contadini non possedendo sufficienti quantità di grano per alimentare le proprie famiglie, all'epoca numerose, e anche per il costo elevato del grano, per poter soddisfare i bisogni primari come il mangiare, hanno dato origine a questo miscuglio di farine di grano e fave che lavorate danno origine al tipico piatto.
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